10-4 Fabio Tammaro - Pesce per passione - hangar78 Season 4

Fabio Tammaro, Executive Chef del restaurante Officina dei Sapori, cuenta en este episodio dedicado al pescado su idea de la cocina: transmitir el conocimiento a los futuros profesionales de la restauración, para proteger la tradición y favorecer la innovación. La cultura, dice, va antes que la ejecución de los platos. Episodio 10, temporada 4 de hangar78 stories, la serie de vídeo sobre los grandes chefs invitados a hangar78, la escuela de cocina y pastelería de Silikomart, producida por Wannaboo.