10-4 Fabio Tammaro - Pesce per passione - hangar78 Season 4

Fabio Tammaro, Executive Chef del ristorante Officina dei Sapori, racconta nella puntata dedicata al pesce la sua idea di cucina: trasmettere il sapere ai futuri professionisti della ristorazione, per proteggere la tradizione e favorirne l'innovazione. La cultura, dice, viene prima dell'esecuzione dei piatti. Puntata 10, stagione 4 di hangar78 stories, la serie video sui grandi chef ospiti di hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart, prodotta da Wannaboo.