Martin Lippo: nitrogeno · hangar78 stories

Martin Lippo, chef eclettico, porta in questa puntata il suo mondo fatto di azoto liquido e pressatura a freddo: tecniche d'avanguardia di forte impatto visivo che approfondisce ogni giorno nel suo laboratorio di ricerca e sviluppo. Al centro del racconto c'è la sua filosofia di cucina. Puntata 12, stagione 4 di hangar78 stories, la serie video sui grandi chef ospiti di hangar78, la scuola di cucina e pasticceria di Silikomart, prodotta da Wannaboo.