Storytelling realizzato per Contrà Malini, azienda vitivinicola di Marano di Valpolicella che da oltre vent’anni propone e affina la sua idea di vino.
Il titolare, Fabio Tezza, ha una convinzione molto precisa, il vino deve essere curato come un figlio…quando chiama deve essere ascoltato…
Client: Contrà Malini Azienda Agricola Tezza Fabio
Website: www.contramalini.it
Uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a Gennaio. Pigiatura, diraspatura e fermentazione con macerazione a 20° con follature giornaliere. Affinamento: 36 mesi, 50% in botti di Rovere di Slavonia e 50% in barriques di Rovere francese, assemblati un mese prima dell’imbottigliamento e 6 mesi in bottiglia.
Spiccano gli aromi: Mora, Ribes Nero, Prugna, Confettura di Amarena, Ciliegia Selvatica, Ciliegia, Cannella, Vaniglia, Cacao e Liquirizia.
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Uve selezionate e poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a fine Gennaio. Pigiatura, fermentazione con macerazione a 17°-18°C con follature giornaliere e delestage. Affinamento: 3 mesi in acciaio e 6 mesi in bottiglia.
Spiccano gli aromi: Ciliegia, Mirtillo, Lampone, Ribes Nero, Fragola di Bosco, Violetta, Rosa e Biancospino.
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Uve selezionate poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a Febbraio. Pigiatura e diraspatura a Febbraio del 50% delle uve. Fermentazione con macerazione per 20 giorni a 20° con follature giornaliere. Rifermentazione con macerazione a marzo sul restante 50% delle uve. Affinamento: 6 mesi in serbatoi di acciaio e 3 mesi in bottiglia.
Spiccano gli aromi: Violetta, Visciola, Amarena, Vaniglia, Cannella, Cioccolato e Caramello.
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Uve selezionate e poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a fine Marzo. Pigiatura, fermentazione con macerazione a 20°C con follature giornaliere e delestage. Affinamento: 48 mesi in barrique di Rovere Francese e 12 mesi in bottiglia.
Spiccano gli aromi: Ciliegia sotto Spirito, Mora, Caramello, Mandorla Amara, Cannella, Chiodi di Garofano, Tabacco e Cioccolato Fondente.
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Raccolta dell’uva ai primi di Ottobre, pigiatura con diraspatura e fermentazione con macerazione a 25°C con follature giornaliere. Rifermentazione sulle vinacce del “Campo de Sampin” e de “El Creareto”, ad Aprile dell’anno seguente. 24 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia.
Spiccano gli aromi: Mora, Ribes Nero, Prugna, Ciliegia, Violetta, Cannella, Caramello e Vaniglia.
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Pigiatura con diraspatura delle uve, fermentazione per 12 giorni a 23°C con follature giornaliere. Rifermentazione sulle vinacce di Amarone della Valpolicella Classico D.o.c.g., a Febbraio dell’anno seguente. 12 mesi di affinamento in botti di rovere di Slavonia e 4 mesi in bottiglia.
Spiccano gli aromi: Mirtillo, Ciliegia, Ribes Nero, Mora, Violetta, Pepe e Chiodi di Garofano.
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Uve selezionate poste ad appassire su graticci fino ad Aprile in luoghi ben ventilati. Pigiatura e diraspatura delle uve nel mese di Aprile. Fermentazione con macerazione a 20° con follature automatiche per 20 giorni. Affinamento: 18 mesi, 50% in tonneaux di Rovere francese e 50% in barriques di Rovere francese, assemblati un mese prima dell’imbottigliamento e 3 mesi in bottiglia.
Spiccano gli aromi: Nocciolo di Albicocca, Caffè, Miele d’Acacia, Crosta di Pane Bruciato, Arachide, Fico Secco e Dattero.
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Uve selezionate e poste ad appassire in luoghi ben ventilati fino a fine Febbraio. Pigiatura, fermentazione con macerazione a 17°-18°C con follature giornaliere e delestage. Affinamento: 4 anni in barrique di Rovere di Slavonia e 6 mesi in bottiglia.
Spiccano gli aromi: Cioccolato Amaro, Lampone, Melograno, Ciliegia sotto Spirito, Mentolo, Liquirizia, Pino, Mirtillo e Vaniglia.
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